დამატებულია კალათაში მარაგში არ არი საკმარისი რაოდენობა

ფაქტები სურასთით მოწამვლის შესახებ

ფაქტები სურსათით მოწამვლის შესახებ

რა უნდა იცოდეთ
◾️ კვებითი მოწამვლის სიმპტომები ხშირად მოიცავს დიარეას, ღებინებას ან გულისრევას.
◾️ ყოველწლიურად, დაახლოებით 6 ამერიკელიდან 1 (ანუ 48 მილიონი ადამიანი) ავადდება, 128,000 ჰოსპიტალიზებულია და 3,000 იღუპება სურსათით გამოწვეული დაავადებებისგან.

4 ნაბიჯი სურსათით მოწამვლის თავიდან ასაცილებლად
სისუფთავე
◾️ დაიბანეთ ხელები და გაწმინდეთ სამუშაო ზედაპირები საჭმლის მომზადებამდე, საჭმლის მომზადებისას და მის შემდეგ. მიკრობები შეიძლება იყოს თქვენს სამზარეულოს ირგვლივ, მათ შორის თქვენს ხელებზე, ჭურჭელში, საჭრელ დაფებსა და სამუშაო მაგიდაზე.
განაცალკევეთ სურსათი
◾️ განაცალკევეთ უმი ხორცი, ფრინველის ხორცი, ზღვის პროდუქტები და კვერცხი მზა სურსათისგან. გამოიყენეთ ცალკე საჭრელი დაფები და შეინახეთ უმი ხორცი სხვა სურსათისგან შორს თქვენს საყიდლების  კალათაში და მაცივარში.
თერმული დამუშავება
◾️ მავნე ბაქტერიების გასანადგურებლად, თერმულად დაამუშავეთ სურსათი სწორ შიდა ტემპერატურაზე . გამოიყენეთ სურსათის თერმომეტრი.
შენახვა
◾️ შეინახეთ სურსათი მაცივარში 4°C-ზე ან უფრო დაბალ ტემპერატურაზე. ნარჩენები შეინახეთ მაცივარში მომზადებიდან 2 საათის განმავლობაში (ან 1 საათის განმავლობაში, თუ სურსათი ინახება  32°C-ზე მაღალ ტემპერატურაზე).

ნებისმიერი ადამიანი შეიძლება მოიწამლოს სურსათით, მაგრამ ადამიანთა ზოგიერთი ჯგუფი უფრო მძიმედ ავადდება. მათი უნარი, ებრძოლონ მიკრობებსა და დაავადებებს, უფრო დაბალია. ეს ჯგუფები მოიცავს:
◾️ 65 წელს  ზემოთ ადამიანები
◾️ 5 წელზე უმცროსი ბავშვები
◾️ ადამიანები, რომელთა იმუნური სისტემა დასუსტებულია ჯანმრთელობის მდგომარეობის ან სამკურნალო საშუალებების გამო, მათ შორის დიაბეტის, ღვიძლის ან თირკმელების დაავადების, აივ-ის ან კიბოს მქონე ადამიანების ჩათვლით.
◾️ ორსულები

ადამიანები, რომლებსაც უფრო დიდი შანსი მოიწამლონ სურსათით,არ უნდა მიიღონ:
◾️ არასაკმარისად მოხარშული ან უმი სურსათი ცხოველებისგან (როგორიცაა საქონლის ხორცი, ღორის ხორცი, ქათამი, ინდაური, კვერცხი ან ზღვის პროდუქტები)
◾️ უმი ან მსუბუქად მოხარშული ყლორტები
◾️ არაპასტერიზებული (ნედლი) რძე და წვენები
◾️ რბილი ყველი გარდა იმ შემთხვევისა, როდესაც მითითებულია,რომ დამზადებულია პასტერიზირებული რძისგან.

მძიმე მოწამვლის 5 სიმპტომი
კვებითი მოწამვლის სიმპტომები ხშირად მოიცავს დიარეას, ღებინებას ან გულისრევას.
მიმართეთ ექიმს, თუ გაქვთ ისეთი მძიმე სიმპტომები, როგორიცაა:
◾️ დიარეა და ცხელება 38,8°C-ზე მაღალ ტემპერატურაზე
◾️ დიარეა სამ დღეზე მეტი ხნის განმავლობაში, რომელიც არ უმჯობესდება
◾️ სისხლიანი დიარეა
◾️ ღებინება დიდი ხნის განმავლობაში, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს გაუწყლოება
◾️ დეჰიდრატაცია, რომელიც იწვევს სიმპტომებს, როგორიცაა პირისა და ყელის სიმშრალე, თავბრუსხვევა ფეხზე დგომისას და ხშირი შარდვა.

 
წყარო: CDC (Centers for Disease Control and Prevention)



#HACCP #სურსათისუვნებლობისსისტემა #სურსათისუვნებლობისსტანდარტი #უვნებელისურსათი #სურსათისხარისხი
logo
ხარისხის საკონსულტაციო ცენტრი

გჭირდებათ სისტემის დანერგვა ან სერტიფიცირება?

დაგეხმარებით, რომ თქვენი კომპანია შეესაბამებოდეს საერთაშორისო სტანდარტებსა და კანონმდებლობის მოთხოვნებს — დანერგვიდან აუდიტამდე.

ხარისხის საკონსულტაციო ცენტრთან თანამშრომლობისას HACCP  სისტემის დანერგვა მოიცავს შემდეგი სამუშაოების ეტაპობრივ განხორცილებას: HACCP სისტემის მოთხოვნების მიხედვით საწარმოს ინფრასტრუქტურის, წარმოების  მეთოდების, მიღებ...

გაიგე მეტი

თუ თქვენ სასურსათო სექტორში ხართ ჩართული და დაინტერესდით რუტინული და მაღალბიუჯეტური საკითხების გამარტივებითა და გაიაფებით, მაშინ  ჩვენი მომსახურება "HACCP  სისტემის საკონსულტაცია არსებული პრაქტიკის გაუმჯობესებისთვის" თქვ...

გაიგე მეტი

ისო 9001  - "ხარისხის მენეჯმენტის სისტემა - სტანდარტი ნებისმიერი ტიპის ორგანიზაციისთვის, როგორც მწარმოებელი, დისტრიბუტორი, ასევე სერვისის მიმწოდებელი". ისო 9001 სტანდარტი შეიქმნა სტანდარტიზაციის საერთაშორისო ორგანიზაციი...

გაიგე მეტი

ISO 22000 - სურსათის უვნებლობის მენეჯმენტის სისტემა - სტანდარტი ნებისმიერი ტიპის ორგანიზაციისთვის, როგორც სურსათის მწარმოებელი, დისტრიბუტორი, ასევე სერვისის მიმწოდებელი". ISO 22000 - სტანდარტი შეიქმნა სტანდარტიზაციის სა...

გაიგე მეტი

ISO 14001:2015 არის საერთაშორისო სტანდარტი, რომელიც განსაზღვრავს გარემოს დაცვის მენეჯმენტის სისტემის (EMS) მოთხოვნებს. მისი დანერგვა ორგანიზაციებს ეხმარება გარემოზე ზემოქმედების მართვაში, საკანონმდებლო მოთხოვნებთან შესაბ...

გაიგე მეტი

ISO/IEC 27001:2022 არის საერთაშორისო სტანდარტი, რომელიც განსაზღვრავს ინფორმაციული უსაფრთხოების მენეჯმენტის სისტემის (ISMS) მოთხოვნებს. მისი მიზანია ორგანიზაციებს დაეხმაროს ინფორმაციული აქტივების დაცვაში, რისკების მართვაშ...

გაიგე მეტი

ISO 45001 არის საერთაშორისო სტანდარტი, რომელიც განსაზღვრავს შრომის ჯანმრთელობისა და უსაფრთხოების (OH&S) მენეჯმენტის სისტემის მოთხოვნებს. მისი მიზანია სამუშაო ადგილზე ტრავმებისა და დაავადებების პრევენცია, უსაფრთხო და ჯანმ...

გაიგე მეტი

ისო 50001 საერთაშორისო ორგანიზაციის მიერ შემუშავებული სტანდარტია, რომელიც აყალიბებს მოთხოვნებს და რეკომენდაციებს ენერგო მენეჯმენტის სისტემის მიმართ (EnMS).  სტანდარტიზაციის საერთაშორისო ორგანიზაციის ვარაუდით  ისო 5000...

გაიგე მეტი

ხარისხის საკონსულტაციო ცენტრი გთავაზობთ შრომის უსაფრთხოების საკონსულტაციო და ტრენინგ მომსახურებებს, მათ შორის შრომის უსაფრთხოების პროგრამული უზრუნველყოფის AIHSE დანერგვას, საერთაშორისო და ადგილობრივ ტრენინგებს, აუდიტს, გ...

გაიგე მეტი